こんにちは。
アヤメです。
ヨーグルトを使って、チキンのヨーグルト煮込みカレー風を作りましょう。
乳酸菌発酵の過程で酸素が多くつくられます。味付けにヨーグルトを加えると味に深みが出るので料理に活用するのもおすすめです。
チキンのヨーグルト煮込みカレー風
- 材料（2人分）
- 鶏もも肉・・・・・・1枚
- 玉ねぎ・・・・・・・1/2個
- しめじ・・・・・・・60g
- オクラ・・・・・・・3本
- ヨーグルト・・・・・180ｍL
- カレー粉・・・・・・大さじ1
- 塩、こしょう・・・・各少々（調え用）
- 醤油・・・・・・・・大さじ1
- ケチャップ・・・・・大さじ1
- バター・・・・・・・8g
- オリーブオイル・・・大さじ1
- にんにく、しょうが・各1かけ
- パプリカのピクルス・・・・赤、黄2枚
- ベビーリーフ・・・・・・・適量
- トマト
作り方
- 鶏肉は一口大、玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、にんにく、しょうがをみじん切りに。オクラは塩で板ずりし、さっと下茹でしておく。
- 中火のフライパンにオリーブオイルをひき、鶏肉を皮目から動かさずにこんがりと焼く。鶏肉を返して白く色が変わったら、にんにく、しょうが、玉ねぎを加えて、玉ねぎが透き通るまで炒める。
- カレー粉を加えよく混ぜたら、ヨーグルト、しめじ、ケチャップ、醤油を入れて混ぜ合わせる。しめじがしんなりしたら火を止めて、半分に切ったオクラとバターを加えてさっくり混ぜる。
- 塩、こしょうで味を調える。
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