先日、雑誌を見ていたら「お！」と惹かれるレシピがあったので作ってみました(*´ I ｀*)ﾉ
【台湾風まぜそば】(3~4人前)
＊材料＊
中華麺・・・3玉
ニラ・・・1/2束
ネギ・・・1/2束
韓国のり・・・適宜
卵黄・・・人数分
ゴマ油・・・ミンチ炒め用適宜
＜ミンチ＞
豚挽肉・・・200g
にんにく、ショウガのみじん切り・・・適宜
豆板醤・・・小さじ2～3
水・・・1/2カップ
鶏ガラスープの素・・・小さじ1
酒、しょうゆ・・・各大さじ2
砂糖・・・大さじ1
＜麺下味＞
オイスターソース、しょうゆ・・・各大さじ1
ゴマ油・・・大さじ2
みりん・・・大さじ1
＊作り方＊
①ニラ・ネギを細かく刻む
②＜麺下味＞を混ぜておく
③フライパンにごま油を熱し、ニンニク・ショウガを入れ香りが出たら豆板醤を入れる
④③に挽肉を入れ、ほぐしながら炒めたら、ニラも一緒に炒める
⑤水・鶏がらスープの素・酒・しょうゆ・砂糖を入れて汁気がなくなるまで炒める
⑥中華麺を電子レンジで約3分～5分チン（麺全体が熱くなる程度)したら、＜麺下味＞と混ぜる
⑦お皿に麺、挽肉、ネギ、卵黄、韓国のりを盛りつけて完成です！
※食べる前にみんなの前で豪快に混ぜるのがポイントだそうです
このレシピは実際に記載してあったものを少しアレンジしていますが、家族にも好評でした((*´ゝз･)ﾉﾞ
とっても美味しいのでおススメですよ★
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